Name: Lauchcremesuppe
Yield: 4
Ingredients: Schnittlauch; Thymian; Pfeffer; Salz; 0,5 Becher Crème fraîche; 1,5 l Wasser; 3 EL Mehl; 3 EL Öl; 1 Zwiebel; 1 Stange Lauch (Porree)

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Zutaten

	Schnittlauch
	Thymian
	Pfeffer
	Salz
0,5	Becher Crème fraîche
1,5 l	Wasser
3 EL	Mehl
3 EL	Öl
1	Zwiebel
1	Stange Lauch (Porree)

Zubereitung

Lauch putzen, waschen und feinnudelig schneiden.

Feingschnittene Zwiebel in Öl glasig werden lassen, Lauch zugeben. Mit Mehl stauben, mit Wasser aufgießen und würzen. Ca. 10 min. kochen lassen. Mit Pürrierstab oder in Küchenmaschine fein pürrieren. (Falls notwendig suppe sieben) Créme fraiche einrühren und mit Schnittlauch aufwerten.

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