Zubereitung
Für den Hefeteig, Hefe in die lauwarme Milch hineinbröckeln. Alles gut verrühren und zugedeckt an
einem warmen Ort 5-10 Min. aufgehen lassen.
Inzwischen Margarine schmelzen. Wieder abkühlen, aber nicht erstarren lassen.
Mehl durch ein Sieb schütteln.
Flüssige Margarine, Zucker, Mehl, Ei und Salz zur Hefemilch geben. Alles mischen und kräftig verkneten. Zugedeckt weitere 30 Min. aufgehen lassen, bis der Teig
sein Volumen verdoppelt hat.
Für die Streusel Mehl sieben.
Margarine bei schwacher Hitze schmelzen.
Beides mit Zucker, Vanillinzucker und Salz mit den Knethaken des Handrührgeräts zu Streuseln verarbeiten.
Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Backform einfetten.
Heidelbeeren verlesen, waschen und abtropfen lassen.
Den aufgegangenen Teig ein zweites Mal kräftig durchkneten und auf einer leicht bemehlter Fläche ausrollen. Backform damit auskleiden.
Die Hälfte der Streusel auf dem Teigboden verteilen. Darüber die Heidelbeeren geben. Mit den restlichen Streuseln abdecken. Den Kuchen ca. 25 Min. backen.
Kurz vor dem Rausnehmen aus der Form Kuchenrand großzügig mit Puderzucker bestäuben.
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