Zubereitung
Eine beschichtete Pfanne mit Öl einfetten. Vor dem erhitzen einen Tortilla in die Pfanne geben und mit Käse-Schinken Schicht belegen. Eine zweite Tortilla großzügig mit Salsa bestreichen und mit der bestrichenen Seite auf die Käse-SchinkenTortillas legen.
Die Pfanne auf den Herd stellen und bei mittlerer Hitze so lange braten bis der Käse geschmolzen und die untere Tortilla goldbraun ist.
Einen hitzebeständigen Teller auf die Pfanne legen, mit einer Hand fest andrücken und Pfanne rasch aber vorsichtig umdrehen. Anschließend die gewendete Tortilla wieder in die Pfanne zurückgleiten lassen und auch auf der anderen Seite goldbraun braten.
TIPP
Beim wenden der Tortillas Topfhandschuhe verwenden
VARIATIONEN
Für eine vegetarische Version anstelle des Schinkens, geschnittene Pilze verwenden die in Olivenöl mit einer zerdrückten Knoblauchzehe mariniert wurden. Sehr gut schmeckt auch in Olivenöl und Knoblauch gedünstete frische Spinatblätter
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