Zubereitung
Auberginen schälen und in pommesgroße Stäbchen schneiden. Auf einem Küchentuch auslegen und mit Salz bestreuen. Abdecken und 30 min. ruhen lassen.
Mit dem Tuch die Feuchtigkeit aus den Auberginen drücken.
Butter erhitzen Auberginen und Pilze darin 10 min. dünsten. Brühe zugießen und 15 min. köcheln lassen,ab und zu umrühren.
Mit Salz und Pfeffer würzen,dann die Creme double einrühren.
Erhitzen,aber nicht mehr kochen lassen.
Zum Schluß die Petersilie unterrühren und evtl. noch einmal abschmecken.
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
