Zubereitung
Schafskäse oder Feta mit Oel oder Joghurt oder saurer Sahne glattrühren. Mit Essig oder Zitronensaft, Salz, Pfeffer, süßem Paprika, einem Hauch Chilli, feinst gewürfelter Zwiebel und zerdrücktem Knoblauch würzen.
Diese Käsemischung kann man je nach Geschmack erweitern:
Mit Gewürzen wie Oregano, Thymian, Rosmarin, Minze oder Kreuzkümmel
mit kleingeschnittenen bunten Paprika oder ganz fein gewürfelten frischen
Chilis oder gehackten Oliven oder eingelegten Tomaten, Artischocken, Kapern, Auberginen, Bärlauch oder frischem Schnittlauch oder Kombinationen davon.
Je nach Konsistenz einfach nochmal Olivenöl und Zitronensaft untermischen.
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