Zubereitung
Den Zucker mit dem Wasser sorgfältig auskochen und die geschälten und geraffelten Möhren und die abgeriebene Zitronenschale dazu geben.Unter ständigem Rühren einkochen, bis der Zucker an den Möhren hängen bleibt. Den Zitronensaft dazupressen und die Masse zur Konfitürendicke einkochen. Sehr heiß in die Konfitürengläser einfüllen.
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