Zubereitung
Die Gemüsebrühe in einem Topf kochen lassen (man kann auch einen Gemüsebrühwürfel hierfür verwenden, wenn es schnell gehen soll) und den Reis hinzugeben. Zugedeckt auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen wurde (so ca 35 Minuten).
Währenddessen die Haselnüsse fein hacken.
Dann den Reis mit dem geriebenen Käse, den Haselnüssen, der Butter und der zerdrückten Knobizehe mischen und die Masse in eine geölte Auflaufform schichten. Gut glattstreichen.
Nun die Tomaten halbieren (bei kleinen Tomaten nur den Deckel abschneiden) und sie mit der Schnittfläche nach oben in den Reis hineindrücken.
Die Schnittflächen mit Kräutersalz und kleingehackter Petersilie bestreuen und ab damit in den kalten Backofen.
Bei 200 Grad so 30 Minuten überbacken.
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