Zubereitung
Die Chilischoten zusammen mit Koriander, Kreuzkümmel, Kurkuma, Gewürznelken, Zitronengras und Zimt im Wok, ohne Fettzugabe leicht anrösten.
Alles zusammen mit Schalotten, Knoblauch, Ingwer, Salz und Shrimpspaste im Mixer pürieren. Die Paste mit etwas Mineralwasser verrühren, damit sie streichfähiger wird.
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