Exotische Linsen

Zwiebeln pellen und wie den Knoblauch in feine Würfel schneiden. Butter in einem Topf zerlassen, Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen. Salz und Linsen zugeben, Brühe angiessen und mit Curry und Mango Chutney würzen. Ca. 40 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Möhren und den Lauch putzen und in feine Scheiben schneiden. Dann zu den Linsen geben und weitere 15 Minuten köcheln, Mit Gewürzen abschmecken und Kokosraspeln erst kurz vor dem Servieren unterrühren.