Zubereitung
Birnen auf einem Sieb abtropfen lassen. Von dem Blauschimmelkäse die Rinde entfernen. Birnen, Käse und Gemüsebrühe in einen Topf geben, mit einem Mixstab pürieren, dann kurz aufkochen. Crème double unterrühren. Die Suppe nochmals erhitzen, mit Salz und Curry abschmecken und mit den Kresseblättern bestreut servieren.
TIPP: Die Käsesuppe kann gut am Vortag zubereitet werden, aber Crème double und Kresse erst am nächsten Tag zugeben.
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