Zubereitung
125g Kartoffel
125g Butter
125g Mehl
Salz
1 verquirltes Ei
Kümmel
grobes Salz
Mohn zum Bestreuen
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Die vorwiegend festkochenden Kartoffeln in Salzwasser kochen, danach reiben. Mit Butter, Mehl und Salz zu einem Teig verkneten. Den Teig in vier Portionen teilen, zu Rollen formen, und jede Rolle in 15 Stücke schneiden. Aus jeder Portion eine kleine, fingerlange Stange rollen, mit einem Messer mehrmals einkerben, mit dem Ei bestreichen. Die Stangen abwechselnd mit Kümmel, großben Salz und Mohn bestreuen.
Bei 200 Grad C im Backofen etwa 10 Minuten goldgelb backen.
Ergibt 60 Stangen.
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