Zubereitung
Fisch mit Küchenpapier trockentupfen. Mit Salz und Selleriesalz würzen und in Mehl wenden.
Butter erhitzen und die Heilbuttscheiben darin auf jeder Seite bei mittlerer Hitze 5 Min. braten.Auf eine vorgewärmte Platte legen.
Kapern abtropfen lassen und zusammen mit Zitronensaft und Zucker in die Butter rühren. Erhitzen, bis der Zucker vollkommen aufgelöst ist, dann über den Fisch gießen.
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