Name: Rucola-Pizza mit Parmaschinken
Yield: 4
Ingredients: Salz, Pfeffer, Zucker; 3 EL Essig (Rotweinessig); 50 g Parmaschinken; 1 Bd Rucola; 4 EL Öl (Olivenöl); 200 g Parmesan gerieben; 1 Stk Dose (Pizza)Tomaten; 30 g Hefe; 0,75 TL Zucker; 0,75 TL Salz; 400 g Weizenmehl Typ 405; 200 ml Wasser

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Zutaten

	Salz, Pfeffer, Zucker
3 EL	Essig (Rotweinessig)
50 g	Parmaschinken
1 Bd	Rucola
4 EL	Öl (Olivenöl)
200 g	Parmesan gerieben
1 Stk	Dose (Pizza)Tomaten
30 g	Hefe
0,75 TL	Zucker
0,75 TL	Salz
400 g	Weizenmehl Typ 405
200 ml	Wasser

Zubereitung

Teigzutaten kneten (=Wasser Mehl Salz Zucker Hefe), bis ein glatter Teig entsteht. 30 Min. gehen lassen.

Pizzateig auf ein Backblech rollen. 1 EL Olivenöl auf den Teig streichen.

Erst Pizzatomaten, dann den Parmaschinken, dann den geriebenen Parmesan darüber geben.

Evtl. noch 30 Min. gehen lassen (je nachdem, wie dick Ihr den Teig am liebsten mögt).

Backofen auf 160 Grad vorheizen, Pizza ca. 30 Min. backen.

In der Zwischenzeit Essig, restliches Öl, etwas Salz, Pfeffer und Zucker vermischen. Gewaschenen, gezupften Rucola hineingeben. Rucola auf der heißen Pizza verteilen und servieren.

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Annette