Seelachs in Wasabisoße

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Zutaten

1 Stk Ingwer
Salz
0,5 TL Wasabipulver
1 Limette, Saft und abgeriebene Schale davon
0,5 Bd Lauchzwiebeln
500 g Seelachsfilet
100 ml Fischfond
1 Kokosmilch
1 EL Butterschmalz
1 Knoblauch

Zubereitung

Knoblauch und Ingwer schälen und beides durch die Knoblauchpresse drücken. Im Heißen fett andünsten. Kokosmilch und Fischfond zugeben, aufkochen.

Fisch in große Würfel schneiden und in die Soße geben. Zugedeckt bei Kleinster hitze 5-7 min.gar ziehen lassen.

Lauchzwiebeln putzen und in sehr feine ringe schneiden.

Limettensaft, -schale und Wasabipulver in die Soße rühren, salzen. Zwiebelringe darüber streuen.

Dazu passt reis mit gehackten Erdnüssen gemischt.

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marga

Themen

Lachs, Seelachs, Fisch