Zubereitung
Mehl, Salz und Hefe in eine Schüssel geben und gut mischen. Wasser und Butter zufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort 20 Minuten gehen lassen.
Inzwischen eine Schablone (25 mal 30 cm) für das Brett fertigen.
Den Teig nochmals durchkneten und 1/3 beiseite stellen.
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche ein Rechteck ausrollen. Die Schablone darauflegen und vorsichtig ausschneiden. Aus dem restlichen Teig eine Kordel drehen, um das Rechteck legen und andrücken.
Das "Brett" auf ein Backblech legen und nochmals 15 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad ca 25 Minuten backen. Noch heiß mit Salzwasser bepinseln, damit das Brett glänzt.
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