Zubereitung
Hühnerfleisch in sehr dünne Streifen schneiden und fest mit Speisestärke einreiben. Frühlingszwiebel, Lauch und Karotten putzen. Zwiebel und Lauch in Ringe schneiden, die Karotten in dünne Stifte schneiden. Sojasprossen abbrausen und abtropfen lassen. Das Öl erhitzen, Fleisch darin knusprig anbraten und dann herausnehmen. Frühlingszwiebel, Lauch, Möhren und Sojasprossen in das verbliebene Fett geben, unter Rühren 10 Minuten dünsten. Den frischen Ingwer unterrühren und mitdünsten.
Sherry und Sojasauce zugeben, das Gemüse einmal aufkochen lassen und dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fleisch und den Reis unterrühren und dann anrichten.
Noch fettarmer wird das Gericht natürlich wenn man es im Wok zubereitet!!
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