Zubereitung
Die Toasbrotscheiben in 1 cm große Würfel schneiden und anschließend im Butterschmalz rundherum braun anbraten, ggfs. in mehreren Portionen machen.
Aus Mehl, Eiern, Salz, Milch und Minneralwasser einen zähen Teig anrühren. Der Teig sollte nach Möglichkeit 1 h ruhen, anschließend mit einem Kochlöffel so lange aufschlagen bis er blasen wirft. Zum Schluß die gerösteten Brotwürfel unterheben. Die gesamte Masse in ein angefeuchtetes Geschirrtuch/Serviette geben und oben zuschnüren, es sollten der Masse zwei fingerbreit Luft gegeben werden, da der Knödel aufgeht. Den Knödel in siedendes Salzwasser geben und ca. 75 Min. ziehen lassen, ca. alle 15 Minuten wenden.
Knödel rausnehmen und aufschneiden.
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