Zubereitung
Mehl, Hefe und 1 Prise Salz mischen.175ml lauwarmes Wasser und das Öl zugeben. Alles zu einem Teig verkneten und zugedeckt gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Kohl putzen, achteln, die Strünke herausschneiden und grob würfeln.
Zwiebeln pellen und würfeln. In der Butter andünsten. Kohl zugeben und zugedeckt 20 Min. dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen, abkühlen lassen.
Den Bacon in Streifen schneiden. Creme fraîche, Eier und Brühe verquirlen, Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in die gefettete Saftpfanne legen. Die Teigränder hochziehen.
Den Kohl auf dem Teig verteilen. Den Eierguß darüber geben und mit Baconstreifen belegen.
Im vorgeheizten Ofen bei 200° 35-40 Min. backen.
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