Zubereitung
Den Zucker mit dem Ahornsirup vermischen, die weiche Butter und danach hintereinander die Eier einrühren. In einer weiteren Schüssel Mehl, Salz und Natron mit dem Schneebesen vermischen und in die Buttermischung rühren. Die Zartbitterschokolade und die zu Pulver zerbröselten Butterkekse unterrühren.
Den Teig zu Rollen formen und in Gefrierbeuteln über Nacht einfrieren. Es reicht auch, den Teig eine Stunde im Kühlschrank zu lassen, aber nach dem Einfrieren werden sie knuspriger.
Den Teig in Scheiben schneiden - ca 40 Kekse - und auf den mit Backpapier ausgelegten Blechen auslegen. Vorsicht, Kekse werden größer!
Die Cookies im vorgeheizten Ofen bei 180° 12 Minuten backen, aus dem Ofen nehmen, 3-4 Marshmallows darauf verteilen und dann weitere 10 Minuten backen.
Die Cookies auf den Blechen abkühlen lassen
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