Meine Variation von Pfannkuchenröllchen

Die mache ich immer mal wieder und sind auch immer gerne gegessen

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Zutaten

4 fertige Pfannkuchen, nicht zu dünn gebacken
1 Kraüterfrischkäse
1 Bresso Kräuter
2 EL Sauerrahm
Pfeffer
Je nach Füllung:
gekochte Schinkenscheiben, Räucherlachsscheiben, Salami, Parmaschinken...Oder für Vegetarier---runde Räucherkäsescheiben
Bei Lachsvariante noch etwas dill in die Creme und 1 EL Meerrettich

Zubereitung

Den Frischkäse mit Bresso und Sauerrahm mischen, mit Pfeffer abschmecken.

Den Pfannkuchen auf ein Brett legen, mit einer Palette 1/4 der Creme gleichmäßig darauf verstreichen, mit gewünschtem Belag belegen, so fest wie möglich zusammenrollen und in Klarsichtfolie wickeln.

DER TRICK:

Man dreht die Enden der Klarsichtfolie wie bei einem Bonbon gegeneinander. Dabei entsteht eine gewisse Spannung auf dem Röllchen, d. h. es wird schön fest.

Nun legt man es für einige Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank, es geht auch schon 2 Tage vor Gebrauch.

Dann entfernt man die Folie und schneidet mit einem scharfen, oder elektrischen Messer leicht schräge ca. 12-14 Röllchen in der Stärke 7 mm ab.

Auf einer schönen Silberplatte angerichtet ist dies ein schönes Entrée zum Sekt.

Schmecken auch super auf einem gemischten Blattsalat oder zum Picknick oder auf einer Busfahrt in einer Tupperschüssel ....... oder auf dem Brunchbuffet ....

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papa