Zubereitung
Den Frischkäse mit Bresso und Sauerrahm mischen, mit Pfeffer abschmecken.
Den Pfannkuchen auf ein Brett legen, mit einer Palette 1/4 der Creme gleichmäßig darauf verstreichen, mit gewünschtem Belag belegen, so fest wie möglich zusammenrollen und in Klarsichtfolie wickeln.
DER TRICK:
Man dreht die Enden der Klarsichtfolie wie bei einem Bonbon gegeneinander. Dabei entsteht eine gewisse Spannung auf dem Röllchen, d. h. es wird schön fest.
Nun legt man es für einige Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank, es geht auch schon 2 Tage vor Gebrauch.
Dann entfernt man die Folie und schneidet mit einem scharfen, oder elektrischen Messer leicht schräge ca. 12-14 Röllchen in der Stärke 7 mm ab.
Auf einer schönen Silberplatte angerichtet ist dies ein schönes Entrée zum Sekt.
Schmecken auch super auf einem gemischten Blattsalat oder zum Picknick oder auf einer Busfahrt in einer Tupperschüssel ....... oder auf dem Brunchbuffet ....
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