Name: Gegrillter Thunfisch mit pikantem Mojo
Yield: 4
Ingredients: Zitronenschnitze zum Garnieren; weißer Pfeffer,s Salz; 2 EL Weisweinessig; 0,5 TL Paprika; 1 Pr Cumin; 3 Knoblauchzehen; 1 Bd glatte Petersilie; 4 Thunfischsteaks, je etwa 200g; 9 EL Olivenol; 3 Tomaten; 1 kg kleine, festkochende Kartoffeln; 250 g Salz

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Zutaten

	Zitronenschnitze zum Garnieren
	weißer Pfeffer,s Salz
2 EL	Weisweinessig
0,5 TL	Paprika
1 Pr	Cumin
3	Knoblauchzehen
1 Bd	glatte Petersilie
4	Thunfischsteaks, je etwa 200g
9 EL	Olivenol
3	Tomaten
1 kg	kleine, festkochende Kartoffeln
250 g	Salz

Zubereitung

250g Salz in 1l Wasser auflösen. Kartoffeln waschen und in dem Salzwasser zugedeckt ca.20 Min.kochen.

Für den Mojo die Tomaten waschen, vieteln und entkernen. Fruchtfleisch fein würfeln und in 2 Eßl. Öl kurz braten, etwas abkühlen lassen.

Fisch waschen, trockentupfen und auf ein geöltes Blech legen. Mit 1-2 Eßl. Öl beträufeln. Im heißen Ofen unter dem Grill 10-15 Min. grillen. Oder in der Pfanne pro Seite 5-7 Min. braten.

Petersilie waschen, Knoblauch schälen. Beides mit Tomaten, 5 Eßl. Öl, Cumin, Paprika und etwas Salz im Mixer pürieren. Mit Essig abschmecken.

Kartoffeln abgießen und gut abdampfen lassen, damit sich die Salzkruste bildet.

Thunfisch mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Kartoffeln und Mojo anrichten und mit Zitrone garnieren.

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marga