Zubereitung
Mandeln blanchieren und schälen. Weißbrot in Würfel schneiden im Öl goldig backen und herausnehmen. Knoblauch und Mandeln im Öl goldig braten.Die Hälte der mittlerweile geschnittenen Petersilie zugeben und ca. 2 Minuten mitdünsten. Die ganze Sache pürieren und mit den Gewürzen abschmecken.
NEBENBEI MAL: Die Kombination Petersilie/Mandeln ist der Knaller an sich! Geeignet als Haube über Steaks/Fisch etc. Einfach mal probieren.
Brühe zugeben, kurz aufkochen und etwa 1/4 Stunde köcheln lassen. 50% der
Brotwürfel zugeben, kurz ziehen lassen und mit der restlichen Petersilie und den restlichen Brptwürfeln auf den Tellern garnieren.
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