Nockerln mit Zucchinisauce

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Zutaten

Salz, Pfeffer, Muskat, Curry
200 g Hüttenkäse
2 Bd Schnittlauch
4 Eier
2 EL Ol
2 EL Mehl
200 g Vollkorngries
600 g Zucchini
1 Stk je Zwiebel und Knoblauchzehe
125 ml Gemüsebruhe
100 g Creme fraiche
250 g Magerquark

Zubereitung

Quark und Hüttenkäse abtropfen lassen. Schnittlauch waschen und kleinschneiden.

Alles mit Eiern, 1 Eßl. Öl, Mehl, Grieß, Salz, Pfeffer und Muskat verrühren und etwas ziehen lassen.

Zucchini waschen und grob raspeln. Zwiebel und Knoblauch abziehen, würfeln und zusammen mit den Zucchiniraspeln im restlichen Öl anbraten und 10 Min. dünsten. Brühe und creme fraîche zugeben und pürieren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Curry abschmecken.

Wasser mit einer Prise Salz aufkochen. Mit einem nassen Eßlöffel Nocken von der Grießmasse abstechen, ins kochende Wasser geben, dann bei kleiner Hitze 10 Min. garziehen lassen.

Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und mit der Zucchinisauce servieren.

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marga