Zubereitung
Orangeat, Zitronat, Rosinen, Mandeln, Vanillemark, Zitronenschale und Rum gut miteinander mischen, und über Nacht durchziehen lassen.
Mehl, Hefe, 40 g Puderzucker, Milch, Eigelb, 150 g weiche Butter und Salz in der Küchenmaschine zu einem Teig verarbeiten, dann die Früchtemischung einarbeiten.
An einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Den Teig teilen. Die Hälfte eines Backbleches einfetten, den Teig ausrollen und auf das Backblech legen. Mit Alufolienstreifen abstützen. Den Teig mit Mohnback bestreichen, die andere Teigplatte draufgeben und nochmals 20 Min gehen lassen.
Im auf 180°C vorgeheizten Ofen ca. 25 Min backen. Herausnehmen und sofort mit der restlichen zerlassenen Butter bestreichen und mit Puderzucker bestäuben. Auskühlen lassen, und in 2,5 x 2,5 cm Würfel schneiden. Fest verschlossen und kühl lagern.
Man kann natürlich gleich die doppelte Menge machen, und ein großes Blech herstellen. Bei meinem Mann hab ich da nie Schwierigkeiten, dass sie wegkommen.
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