Zubereitung
Mehl, weiche Butter, Eigelb, Zucker, ein Schuß Wasser zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
Zu zwei Rollen á 3cm Durchmesser formen.
In Frischhaltefolie wickeln und ca. 30min kühl stellen.
Von den Teigrollen anschließend etwa 1cm dicke Scheiben abschneiden,
zu Kugeln formen und in dem verquirlten Eiweiß wenden.
Die gemahlenen Nüsse mit dem Zucker mischen und die Teigkugeln darin wenden.
Die Nußkugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
In der Mitte der Kugeln eine kleine Mulde drücken.
Die Aprikosenkonfitüre glatt rühren und in die Mulden füllen.
Die Plätzchen im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Einschubleiste backen.
Backzeit 10-15min
Elektroherd 200 Grad
Gasherd Stufe 3
Umluft: 180 Grad
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