Zubereitung
Die trockenen (Mehl, Backpulver, Früchtemix, Gewürze) und nassen ( Margarine, Eier, Honig und Zucker) Zutaten getrennt gut vermischen. Die flüssige Mischung zu der trockenen gießen und vorsichtig unterheben, so dass kein Mehl mehr zu sehen ist, aber keinen glatten Teig rühren, vielmehr sollte die Masse unbedingt Klümpchen aufweisen (eiserne Muffins-Regel: the batter should be lumpy!).
Muffinblech mit Papierförmchen auslegen (es gibt schöne weihnachtliche Motive) und zur Hälfte mit dem Teig füllen. Marzipan zu 12 Kugeln formen, auf den Teig in den Förmchen geben und mit dem restlichen Teig bedecken. Im gut!!! vor geheizten Ofen bei 190° C ca. 10 Min. backen. Ausgekühlt dick mit Puderzucker bestäuben und möglichst noch am gleichen Tag verzehren.
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