Zubereitung
Trockenfrüchte grob hacken. Quark, Zucker, Vanillezucker, Salz, Eier, Ml und milch mit dem Knethaken verrühren.
Mehl und Backpulver mischen. Portionsweise unterkneten. Zum Schluß die Trockenfrüchte bis auf etwa 4 Eßl. zum Verzieren unterkneten.
Den Teig auf bemehlter Fläche kurz mit den Händen glattkneten.
Eine Kastenform (ca.37cm Länge) fetten, Teig hineingeben und glattdrücken.
Im vorgrheizten Ofen bei 180° ca. 1 Stunde backen.
Auf ein Kuchengitter stürzen und leicht abkühlen lassen.
Inzwischen Konfitüre erwärmen und durch ein Sieb streichen. Das Brot mit dem größten Teil bestreichen, mit den restlichen Trockenfrüchten verzieren und mit der restlichen Konfitüre glasieren.
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