Zubereitung
Eiweiß mit Salz sehr steif schlagen. Die Hälfte des Zuckers zugeben und so lange weiterschlagen, bis die Eiweißmasse glänzt. Dann die gemahlenen Haselnüsse mit dem restlichen Zucker daruntermischen. Aus der Teigmischung kleine Kugeln formen (ca. 10 g pro Kugel). Die Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. In die Mitte der Kugeln jeweils eine Haselnuss setzen (etwas in den Teig drücken). Die Haselnüsschen im vorgeheizten Backofen ca. 12 Min. backen. E-Herd:180°C, Gas:Stufe 2
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