Zubereitung
Eigelb, Zucker und Vanillezucker cremig schlagen. Backöl, Backpulver und soviele Mandeln unterrühren, dass ein fester Brei entsteht. Vom Rest der Mandeln soviel unterkneten, dass der Teig kaum noch klebt.
Den Teig auf einer dicht mit Mandeln oder Puderzucker bestreuten Unterlage oder zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie ca. 0,5 cm dick ausrollen und Herzen ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
Backzeit: 10 - 15 Minuten bei ca. 200° C.
Puderzucker sieben, mit dem Zitronensaft zu einem dickflüssigen Guss verrühren und die noch heißen Herzen damit bestreichen.
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