Speck-Käse-Frikadellen

Speck-Käse-Frikadellen werden gegrillt. Hack mit einem kleinen Ei vermischen. Lauchzwiebeln der Länge nach halbieren und feinwüfeln. Zum Hack geben. Mittelalten Gouda in kleine Würfel schneiden und unter das Hack mischen. Mit Senf und körnigem Senf z.B. französischem Rotisseur, frisch gemahlenem Pfeffer und Salz würzen. Die Hackfleischmasse gut verkneten, bis sie geschmeidig ist. 6 kleine Frikadellen formen. In je einen Streifen Bacon oder durchwachsenen Speck einwickeln und leicht flach drücken. Auf ein Rost legen und auf der mittleren Schiene im Grill Stufe 2 ca. 15 Min. von der 1. Seite und 5 Min. von der 2. Seite grillen. Eine Fettpfanne unterstellen, um den Bratensaft aufzufangen. Wichtig ist, daß die Speck-Käse-Frikadellen nur auf mittlerer Heizstufe gegrillt werden, damit sie saftig bleiben. Dazu z.B. Pommes aus dem Backofen reichen.