Zubereitung
Hackfleisch in dem Butterschmalz anbraten.
Lauch säubern und in Ringe schneiden, kurz mitbraten.
1 Prise Zucker in die Pfanne streuen (Hack mit dem Kochlöffel etwas beiseite schieben), so dass der Zucker in dem Butterschmalz karamelisiert.
Mit Salz und Chilipulver würzen.
Pfanne vom Herd nehmen und Mascarpone unterrühren, kurz warm werden lassen.
Pita-Taschen aufbacken, knicken und füllen.
Wer mag, garniert noch mit Tomatenscheiben.
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