Zubereitung
::: Rezept reicht für zwei Zöpfe ::::
1. Mehl und Salz in eine Schüssel geben
2. Die Hefe in ein bisschen lauwarmer Milch lösen
3. Butter schmelzen (so kalt wie möglich <35°C)
4. Milch / Hefe / Butter / Ei zum Mehl dazugeben
5. Alles zu einem plastischen Teig kneten
6. Teig gehen lassen (ca. um 1/3)
7. Den Teig in vier gleichgrosse Stücke teilen und die Teile zu Strängen rollen
8. je zwei Stränge zu einem Zopf flechten.
9. Zöpfe ruhen und nochmals gehen lassen (ca. um 1/4)
10. Ein Eigelb zerklopfen und die Zöpfe vorsichtig zweimal damit einpinseln
11. Bei ca. 220 - 230°C ca. 45 Min. backen.
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