Zubereitung
Grünkohl vorkochen anschließend pürieren.
Kartoffeln in würfel schneiden, Zwiebel würfeln, Metenden einstechen.
Kantenspeck und Zwiebelwürfel im Topf andünsten anschl. Kartoffeln, Grünkohl und Mettenden zusammen mit dem Bier (Öttringer Winterbier eignet sich hierzu herforagend) in den Topf geben und bei schwacher Hitze 1 Stunde köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. 10 min ziehen lassen fertig.
Sollte das ganze zu bitter (kommt auf den Grünkohl an) schmecken kann man das ganze mit Honig neutralisieren.
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