Zubereitung
Die Süßkartoffeln schälen und in Stücke schneiden.
In einem mittleren Topf Wasser zum Kochen bringen, die Süßkartoffeln hinein geben und kochen, bis sie sehr weich sind; ca. 12 - 15 min.
Die Kartoffeln im Sieb abgießen.
Den leeren Topf bei mittlerer Hitze wieder auf den Herd stellen, die Butter darin schmelzen. Die gehackten Nüsse 2 min. in der Butter rösten. Den Zucker hinzufügen und aufkochen lasen. Den Bourbon zur Masse gießen und 1 min. kochen lassen. Dann Orangensaft und gekochte Süßkartoffeln in den Topf geben und alles zerstampfen.
Mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.
Enjoy!
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