Zubereitung
Von der Orange 1 teel. Schale abreiben,dann auspressen.
Eigelbe,Puderzucker und Butter schaumig schlagen. Orangenschale und 2 eßl. Saft zufügen. Mit Mehl,Stärke und Gewürzen verkneten. Zugedeckt etwa 2 Stunden kühl stellen.
Rotwein mit Glühweingewürz aufkochen,etwa auf die Hälfte einkochen ,abkühlen lassen.
Ofen auf 180° vorheizen.
Den Teig in etwa 60 Stücke teilen. Jedes Stück zu einer 1/2cm dicken und ca. 13cm langen Rolle formen. Die Rollen zu Brezeln zusammenlegen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.
12 min. backen,abkühlen lassen.
Weinmischung mit Puderzucker und einigen Tropfen Lebensmittelfarbe verrühren. Die Brezeln damit bestreichen und trocknen lassen.
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