Feines Eier-Ragout

Dauer
25 Minuten Zubereitungszeit
Kosten
estimatedCost_2
Schwierigkeit
difficulty_1
Bewertung
(*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

300 g Champignons
15 g Butter
30 g Mehl
500 ml Brühe
150 ml Sahne
Salz & Pfeffer
1 EL gehackte Petersilie
4 hartgekochte Eier

Zubereitung

Die Champignons waschen und in Scheiben schneiden. In der heißen Butter andünsten, Mehl einrühren und kurz anschwitzen.

Brühe zufügen und unter Rühren aufkochen lassen. Die Sahne in die Soße rühren, etwas einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Petersilie einrühren.

Die Eier pellen, halbieren oder vierteln, in die Soße geben und kurz erwärmen.

Dazu schmeckt Kartoffelpürree.

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KleineHexe