Name: Warmer Spargelsalat mit Garnelen
Yield: 4
Ingredients: 500 g Spargel, weißer; 500 g Spargel, grüner; Salz und Pfeffer; 100 g Creme fraiche; 2 EL Zitronensaft; 2 EL Ol; 1 Bd Schnittlauch; 1 Knoblauchzehe; 4 EL Ol; 12 Garnelen, roh, geschält; Zitrone, die Schale; Zucker

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Zutaten

500 g	Spargel, weißer
500 g	Spargel, grüner
	Salz und Pfeffer
100 g	Creme fraiche
2 EL	Zitronensaft
2 EL	Ol
1 Bd	Schnittlauch
1	Knoblauchzehe
4 EL	Ol
12	Garnelen, roh, geschält
	Zitrone, die Schale
	Zucker

Zubereitung

Geschälten Spargel in Salzwasser mit etwas Zucker kochen. Abtropfen, warm stellen. Creme fraich, Zitronensaft, Öl verrühren. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Schnittlauch in Röllchen schneiden, 2/3 in die Creme rühren.

Knoblauch abziehen, halbieren und in Öl anbraten. Rausnehmen. Garnelen rundum bei mittlerer Hitze im Knoblauchöl rosa braten.

Spargel, Sauce und Garnelen anrichten. Mit Schnittlauchröllchen und Zitronenschale garnieren.

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