Zubereitung
die eier hart kochen,abschrecken,pellen und klein würfeln.
den heilbutt in der milch einmal sanft aufkochen lassen,dann abgießen.
das fischfleisch fein zerpflücken,dabei die gräten entfernen.
petersilie hacken.
das öl mittelheiß werden lassen,die senfsaat darin anrösten.vom herd nehmen,curry unterrühren und 1 eßl.creme fraîche dazugeben.einmal aufkochen,mit salz und einer prise zucker würzen,kalt werden lassen und die restliche creme fraiche unterrühren.
den heilbutt mit der soße,der petersilie und der hälfte der eier vorsichtig mischen,evtl.nochmal salzen.
mit dem restlichen ei bestreuen und zu geröstetem brot servieren.
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