Orientalischer Bulgursalat

Ungewöhnlicher Salat, aber lecker

Dauer
10 Minuten Zubereitungszeit
Kosten
estimatedCost_3
Schwierigkeit
difficulty_3
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

Currypulver
600 ml Gemüsebrühe (Instant 2 TL)
50 g Getrocknete Tomaten
2 Bd Petersilie
4 TL gehackte Cashewkerne
2 TL Erdnussöl
1 TL Honig
4 EL Zitronensaft
Salz
Kreuzkümmel
160 g Bulgur

Zubereitung

Bulgur in Gemüsebrühe ca 15 Minuten garen. Tomaten würfeln, ca 5 Min. vor Ende der Garzeit zugeben und mitgaren. Beides abgießen und abkühlen lassen. Petersilie grob hacken und mit Bulgur, Tomaten und Cashewnüssen mischen. Erdnussöl mit Honig und Zitronensaft verrühren und mit Salz, Kreuzkümmel und Currypulver abschmecken. Dressing mit den Salatzutaten vermengen und servieren. Dazu schmeckt gegrilltes Hühnerbrustfilet!

Pro Person: 3,5 Punkte