Zubereitung
Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Ananas abtropfen lassen, Saft auffangen.
Frühlingszwiebeln in Butter andünsten, mit Curry überstauben und kurz anschwitzen. Mit Brühe und 1/8 Liter Ananassaft ablöschen, aufkochen. Angerührte Speisestärke in die kochende Soße rühren und einmal aufkochen. Ananasstücke darin heiß werden lassen. Mit Salz, Cayennepfeffer, Zitronensaft und Zucker abschmecken.
TIPP: Wer mag, kann statt der Brühe 1/4 Liter trockenen Weißwein nehmen.
Am besten schmeckt die Soße zu Reis mit Hähchnenfiletstreifen.
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