Name: Gemüse-Gnocchi-Eintopf
Yield: 2
Ingredients: 200 g Gemüse der Saison (Erbsen, Karotten, Sellerie, Kohl, Spinat,..); 0,5 Zwiebel; 1 EL Olivenol; 1 Dose Tomaten; 2 TL getrocknete Kräuter (Oregano, Basilikum); Salz, Pfeffer, Chili; einige Spritzer Tabasco; 100 g Gnocchi; 600 ml Gemüsebruhe

Nährwertangaben (2 ): 130 Kalorien
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Zutaten

200 g	Gemüse der Saison (Erbsen, Karotten, Sellerie, Kohl, Spinat,..)
0,5	Zwiebel
1 EL	Olivenol
1	Dose Tomaten
2 TL	getrocknete Kräuter (Oregano, Basilikum)
	Salz, Pfeffer, Chili
	einige Spritzer Tabasco
100 g	Gnocchi
600 ml	Gemüsebruhe

Zubereitung

Das Gemüse waschen, putzen und in mundgerechte Stücke oder Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und würfeln.

Das Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel darin dünsten. Gemüse zugeben und kurz anrösten. Dann mit der Brühe ablöschen und die Tomaten zugeben und umrühren, dann mit Kräutern, Salz, Pfeffer, Chili und Tabasco würzen. Den Eintopf zum Kochen bringen.

Danach den Eintopf ca. 10 Minuten sanft köcheln lassen. Die Gnocchi zufügen und weitere 2 Minuten garen.

Mit Basilikumblättchen in tiefen Teller anrichten!!

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