Zubereitung
Die Spätzle in reichlich kochendem Salzwasser garen.
Möhren schälen und in Stifte schneiden. Paprika und Peperoni vierteln, entkernen und abbrausen. Paprika grob, Peperoni fein würfeln. Die Zwiebeln pellen, nicht zu fein hacken und in heißem Öl glasig dünsten. Dann das Hack zufügen und unter Wenden krümelig braten. Mit Cayennepfeffer und Salz würzen.
Möhren, Paprika- und Peperoniwürfel, Gemüsebrühe und Tomatenpürree zufügen. Alles erhitzen und ca 10 Minuten köcheln.
Inzwischen die Spätzle abgießen und abtropfen lassen. In den Eintopf geben und nochmal kräftig mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
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