Name: Hack-Nudel-Omelett
Yield: 4
Ingredients: 200 g Hörnchennudeln; Salz; 1 Stk Zwiebel; 2 Stk Knoblauchzehen; 5 Stk Eier; Schwarzer Pfeffer; geriebene Muskatnus; 150 g Kirschtomaten; 125 g Lauchzwiebeln; 2 EL Oel; 400 g gemischtes Hack; 1 Pkg 125 gr/15 Stück Mini-Mozzarella-Kugeln; Basilikum; 100 ml Milch

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Zutaten

200 g	Hörnchennudeln
	Salz
1 Stk	Zwiebel
2 Stk	Knoblauchzehen
5 Stk	Eier
	Schwarzer Pfeffer
	geriebene Muskatnus
150 g	Kirschtomaten
125 g	Lauchzwiebeln
2 EL	Oel
400 g	gemischtes Hack
1 Pkg	125 gr/15 Stück Mini-Mozzarella-Kugeln
	Basilikum
100 ml	Milch

Zubereitung

Nudeln in Salzwasser kochen, abgießen, abschrecken,abtropfen lassen.

Zwiebel und Knoblauch würfeln. Eier und Milch verquirlen, mit Salz, Pfeffer,Muskat würzen. Tomaten halbieren. Lauchzwiebeln in Ringe schneiden.

In einer Pfanne das Öl erhitzen. Hack darin anbraten. Zwiebel, Knoblauch und Lauchzwiebeln zufügen, anbraten. Nudeln , Tomaten und Mozzarrella untermegen. Eiermilch darüber gießen. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten stocken lassen. Aus der Pfanne lösen und garnieren.

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elke1973