Klare Steckrüben-Suppe

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Zutaten

300 g Steckrüben
50 g Lauch
100 g Schalotten
2 EL Sonnenblumenöl
1 EL Zucker
1 l Wasser
1 Stk Sternanis
2 Pimentkörner
1 Würfel Maggi Klare Gemüsesuppe

Zubereitung

Steckrüben, Lauch und Schalotten waschen, putzen bzw. schälen und in Streifen schneiden.

Sonnenblumenöl heiß werden lassen, Gemüse darin dünsten. Zucker darüber streuen und karamelisieren lassen. Wasser zugießen, zum Kochen bringen und Maggi Klare Gemüsesuppe darin auflösen.

Sternanis und Pimentkörner zugeben, die Suppe aufkochen und bei geringer Wärmezufuhr ca. 10 Minuten kochen

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