Zubereitung
Die Zucchinis waschen ,abtrocknen und von den Stengelansätzen befreien und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schölen und hacken in dem Olivenöl bei mittlerer Hitze unter umwenden anbraten, aber nicht bräunen lassen. Die Zucchinis dazugeben mit der Hühnerbouillon aufgießen und zugedeckt 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.
Die Suppe mit dem Pürierstab zerkleinern und den Sherry und die Sahne hinzugeben.Erneut erhitzen.Mit Pfeffer,Salz und etwas Muskatnuß abschmecken.
Das Toastbrot ohne die Rinde würfeln und in der Butter goldgelb anbraten, nun mit den Kürbiskernen über die angerichtete Suppe dekorieren.
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