Zubereitung
Lauch waschen und putzen, in kleine Ringe schneiden.
Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
Den Lauch mit der Butter in einem Topf glasig dünsten. Das Kürbisfleisch und die Kartoffeln dazu geben, mit Milch und Wasser auffüllen. Abschmecken, bei mittlerer Hitze 30 Minuten kochen lassen.
Mit einem Schneebesen pürieren, Crème fraiche unterziehen und sofort servieren.
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