Gefüllte Anis-Busserl

aufwändig aber lecker - darum gleich viele machen!

Schwierigkeit
difficulty_3
Nährwertangaben (127 )
20 Kalorien
Bewertung
(*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 5 Stimmen

Zutaten

180 g Zucker
200 g geschälte, gemahlene Mandeln
200 g Puderzucker
1 Msp Anispulver
5 kl Eiklar (160g)
200 g gezuckerte dicke Kondensmilch
150 g Mandelmus (Reformhaus)
150 g weiße Kuvertüre grob gehackt
50 ml Amaretto
50 g Puderzucker

Zubereitung

Teig:

150g Zucker und 100ml Wasser aufkochen, 5 Minuten sirupartig einkochen lassen, abkühlen lassen.

Mandeln, Puderzucker, Anis und 3 Eiklar vermengen. Restliches Eiklar und restlichen Zucker steif schlagen, unter ständigem Weiterrühren den Sirup langsam dazugießen.

Rohr auf 150°C, Umluft 120°C, Gas Stufe 1 vorheizen.

Eischnee vorsichtig unter die Mandelmasse heben, in einen Spritzbeutel füllen (Achtung, kleine Öffnung verwenden, Masse ist ziemlich dünn).

Auf ein mit Papier ausgelegtes Blech kleine Plätzchen spritzen, etwa 15-20 Minuten backen, auf einem Gitter abkühlen lassen.

Füllung:

Kondensmilch erhitzen, Mandelmus zugeben, cremig schlagen. Kuvertüre im Wasserbad schmelzen, unter die Mandelmasse mischen, Amaretto zugeben.

Mandelcreme in Spritzbeutel füllen und je einen Klecks auf die glatte Unterseite eines Plätzchens spritzen und ein 2. dagegenkleben.

Mit Puderzucker bestäuben.

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