Zubereitung
Zucchini in Scheiben, Paprika in Stücke schneiden. Von der Knoblauchknolle die äußere Haut lösen. Knoblauch in dünne Scheiben schneiden, in 1 El. Öl anbraten. Dann herausnehmen.
Zucchini, Paprika und Pilze im Bratfett ca. 5 Minuten braten und würzen. Mit Zucker bestreuen und kurz karamellisieren und mit Essig ablöschen. Rest Öl zufügen, dann herausnehmen.
Nudeln kochen. Mit Antipasti mischen und würzen. Ca. 30 Minuten ziehen lassen. Basilikum abzupfen. Salat mit Knoblauch, Salami und Basilikum anrichten.
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