Zubereitung
Mehl und Butter in Flöckchen und 1 Prise Salz auf die Arbeitsfläche geben. Mit 2 Eiern rasch zum Mürbteig verkneten. 1 Stunde kühl ruhen lassen.
Kürbis ohne Kerne faseriges Inneres würfeln, mit dem Portwein in ca. 25min gar dünsten, abtropfen lassen und pürieren.
Crème fraîche und restliche Eier unterziehen, salzen und pfeffern. Kapern hacken und Backofen auf 200°C vorheizen.
Form fetten, mit Mehl ausstäuben. Teig ausrollen, Form damit auslegen und einen Rand hochziehen. Mehrmals mit einer Gabel einstechen. Im Ofen (Mitte, Umluft 180°C) ca. 5min vorbacken.
Kürbis mit Kapern und Kürbiskernen mischen, auf dem Boden verteilen und mit Käse bestreuen. In ca. 50min fertig backen.
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