Zubereitung
Die Tortellini in kochendem Salzwasser ca. 15min garen.
Das Kürbisflesich aus der Schale lösen und grob würfeln. Die Kürbiskerne grob hacken. Das Öl in einem Topf erhitzen und das Kürbisfleisch darin
6- 7min dünsten. Den Schmand dazugeben und den Kürbis mit einem Pürierstab pürieren.
Die Sauce mit Salz, Pfeffer, Ingwer und Zitronensaft abschmecken, die Korinthen dazugeben.
Die Tortellini in die Sauce geben und alles heiß werden lassen. Mit den Kürbiskernen bestreut servieren.
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